学做菜         

            ——鲜香扑鼻小胖饺

绵阳市花园实验小学六一班    谢林樾

                指导教师    杜丽芳

“论做饺子，对你来说可真是不简单，既然要学，就不能反悔。”姥姥一边系着围裙，一边对我说。“我可不反悔，这种小事儿还难得了我？今天晚上的饺子全包在我身上！”我在全家人的面前夸下了海口。

“新手入门，我先教你做最简单的一种：韭菜鸡蛋饺。”说着，一盘圆滚滚的鸡蛋和一把鲜嫩嫩的韭菜就被姥姥端上了桌。

我仔细地听着姥姥的讲解，知道了这第一步是：炒熟鸡蛋。

“先加油，一定要多一点儿。”姥姥在一旁指导着我，我把碗里的油一下倒进了炒锅里。“快下鸡蛋，别让油温变热了。”向来我就是生鸡蛋的终结者，这一次也不例外，不是蛋壳掉进锅里啦，就是蛋液滴在灶台上啦，此时的厨房，俨然变成了蛋壳战场。“别再管别的了，赶紧翻炒，鸡蛋快糊了。”姥姥着急地说，我抹了抹额头上的汗珠，在欢腾地油点的欢迎下，慌张地翻炒起来。油点着实讨厌，一会蹦到你的手上，一会儿蹦到你的脸上。好像是在欺负我这个新手似的。终于把这调皮的家伙炒至金黄，等放凉后就可以使用了。

接下来把沥干水分的韭菜切成小段，加入香油和放凉的鸡蛋搅拌均匀，再加入加入适量的盐提味，少许生抽提鲜。还要准备一碗清水和饺子皮。

经历重重难关，终于来到了我期盼已久的一刻——包饺子。

虽然前面的遭遇打消了我的一点自信心，但是在包饺子这一方面，我相信我一定是很有天赋的！没等姥姥开口，我就抢着说：“这第一步是把饺子馅放在饺子皮的中间，还要不多不少，对不对？”“是，你快自己试试吧。”姥姥意味深长地笑了笑。我得到了认同，更加自信了。用筷子夹起一大坨饺子馅就往饺子皮上放。姥姥看见了，连忙帮我夹下来了一些，说道：“小笨蛋，放这么多，不怕饺子皮包不住吗？”“可是看起来这挺少的啊。”我不解地问，心想：饺子皮这么大，怎么会包不住呢？姥姥看我一脸疑惑，便让我再试一遍。结果我刚想把两边的饺子皮捏在一起，饺子馅就被挤了出来，那样子难看极了。算了算了，看来在包饺子这一方面，我也没有什么天赋啊。姥姥赶忙为我作起了示范，第二部在饺子皮的边缘涂水，这样可以让皮与皮之间更容易黏合。第三部就是最难的一步了。“看好了，这可是最难得一步。先把饺子馅的前端和后端捏在一起，一定要牢固。”我松了一口气，还好还好，挺简单！“捏好以后，你会看到饺子馅儿的左右两边还是敞开的，你就依次将它们贴合在一起，捏成这样的褶皱，还是要记住，一定要捏紧。”姥姥话音刚落，一个小巧玲珑的小胖饺子便出现了。看着别人做，便一定认为简单，这是我得出的结论。

我也马上上手了，不就是捏出几个褶子吗？我也行！前面还是很顺利的，但是到了给两边捏褶子时，我一下便败下阵来。第一次挑战时，包出来的饺子由于我过于暴力，饺子皮烂了，第二次挑战时，又用力过轻，刚刚包出来，就散架了。姥姥只好赶来救场。在忙碌与“惊喜”的交杂中，饺子可算是包完了。一个个可爱的，胖乎乎的，有着阵阵香气的韭菜饺子静静地躺在盘子里，让我可有成就感了。

“饺子出锅咯！”爸爸端上来了一大盘热气腾腾的饺子。虽然有几个发挥失常，煮的时候被煮烂了，但我还是很开心。毕竟吃着自己亲手做出来的饺子是一件特别幸福的事啊。

虽然折腾了半天，很辛苦，但是“美好生活，劳动创造”。现在，我要隆重庆祝我又解锁了新菜品——鲜香扑鼻韭菜鸡蛋馅小胖饺！